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牛大骨汤怎么做 牛骨头汤的做法

2024-04-30 1070 明贵知识网

炖牛骨汤的做法

1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2. 再放入滚水里完全烫去血水;

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

牛大骨汤怎么做 扩展

主料：牛大骨一根。


辅料：香菜一棵、大葱一段、盐适量、味精适量、辣椒油适量。


步骤


1、准备好新鲜的牛大骨，叫老板帮忙斩断。


2、焯水捞出。


3、然后放到煮汤的锅里，大火煮开，小火慢炖一个小时，煮的越久汤汁越白。


4、葱切葱花，香菜切小段。


5、汤碗里面放盐，味精，放入葱花香菜，汤煮好以后倒进去就做好了。

牛大骨汤怎么做

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