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什么是蛋挞皮 如何制作蛋挞皮

2024-04-30 1791 明贵知识网

蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油、玛琪琳、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。


制作方法：


1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮。


2、将两张飞饼皮叠加起来。


3、将叠好的飞饼擀成方形的面片。


4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。


5、取出圆筒，切成12等份。


6、两个面团做一个蛋挞，所以一次取两个面团。


7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形。


8、将挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边缘可超出一部分。


9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满即可。


10、放入烤箱，定时取出即可。

什么是蛋挞皮 扩展

蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。

中文名

蛋挞皮

主要原料

低筋面粉，高筋面粉，酥油（黄油亦可）

辅料

玛琪淋 清水

主要工具

蛋挞磨具

什么是蛋挞皮

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