1.
清炒苦瓜
用料：老苦瓜300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克
制作步骤：
将老苦瓜切片，用水冲洗干净，沥净水备用。
将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。
煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。
直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
这时放入老苦瓜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
直至老苦瓜变软后，加入15克花椒油即可出锅。
2.
苦瓜粉丝炒鸡蛋
用料：鸡蛋50克，老苦瓜200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克
做法：
老苦瓜切片洗干净。
粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水。
葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。
先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。
再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅。
接着倒入老苦瓜翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。
翻炒5分钟关火。
3.
苦瓜煎饼
用料：老苦瓜300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克
做法：
老苦瓜切碎。
鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入老苦瓜。
加入盐，胡椒粉，生抽调味。
中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。
开始慢慢烘烤。
比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。
烘到基本凝固可以翻面了。
反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。
表面挤20克番茄酱。
